Karboxylové kyseliny

DEFINICE

Karboxylové kyseliny jsou sloučeniny, které obsahují karboxylovou skupinu karboxylová skupina

NÁZVOSLOVÍ

Podle počtu karboxylových skupin v molekule se karboxylové kyseliny dělí na monokarboxylové, dikarboxylové a polykarboxylové. Karboxylové kyseliny se odvozují od uhlovodíků nasycených (kyseliny nasycené), uhlovodíků nenasycených (kyseliny nenasycené) i uhlovodíků aromatických (kyseliny aromatické), např.:


monokarboxylová nenasycená kyselina (1 karboxylová skup.)	dikarboxylová nasycená kyselina (2 karboxylové skup.)	dikarboxylová aromatická kyselina (2 karboxylové skup.)

  Triviální názvy karboxylových kyselin souvisejí často s jejich výskytem (viz tabulka ). Názvy monokarboxylových kyselin se odvozují od uhlovodíků - název uhlovodíku + -ová, popř. -diová u dikarboxylových kyselin, např:

  CH₃-(CH₂)₂-COOH - butanová kyselina (odvozena od butanu)
  HOOC-(CH₂)₂-COOH - butandiová kyselina

PŘÍKLADY

Název	Strukturní vzorec	Racionální vzorec	Molekulový vzorec
kyselina mravenčí (methanová)		HCOOH	HCOOH
kyselina octová (ethanová)		CH₃COOH	CH₃COOH

VLASTNOSTI

Název	Vlastností	Využití
kyselina mravenčí (methanová)	kapalina, součást mravenčího jedu	jako konzervační a dezinfekční prostředek
kyselina octová (ethanová)	štiplavě páchnoucí kapalina, leptá pokožku	její vodný roztok se používá k výrobě barviv, plastů, konzervaci potravin

CHEMICKÉ VLASTNOSTI

K nejvýznamnějším reakcím karboxylových kyselin patří ty, které obdobně poskytují i kyseliny anorganické:

1) s hydroxidy (reakce neutralizace); vzniká sůl karboxylové kyseliny a voda

CH₃-COOH + KOH = CH₃-COOK + H₂O
kyselina octová + hydroxid draselný = octan draselný + voda

2) s alkoholy (reakce esterifikace); vzniká ester karboxylové kyseliny a voda

CH₃-COOH + CH₃OH = CH₃-COOCH₃ + H₂O
kyselina octová + methanol = methylester kyseliny octové + voda

Průběh esterifikace se urychluje přidáním konc. kyseliny sírové, která pohlcuje při reakci vznikající vodu.