Aminokyseliny

DEFINICE

Jsou to karboxylové kyseliny, které jsou obsaženy ve všech živých organizmech a mají charakteristickou skupinu -NH₂.

Aminokyseliny jsou stavební jednotky peptidů a bílkovin, v jejichž molekulách jsou vázány peptidovou vazbou -CO-NH-.
Na stavbě molekul peptidů a bílkovin se podílí celkem dvacet aminokyselin.

NÁZVOSLOVÍ

Nejdůležitější aminokyseliny se přednostně pojmenovávají vžitými triviálními názvy (tab. dole).

obecný vzorec aminokyseliny
obecní vzorec aminokyseliny

R - zbytek organické látky

R-	Triviální název
H-	glycin
CH₃-	alanin
HOCH₂-	serin
HSCH₂-	cystein
(CH₃)₂-CH-	valin
HOOC-CH₂-	kyselina asparagová
NH₂-(CH₂)₄-	lysin
	fenylalanin

PŘÍKLADY

Název	Strukturní vzorec	Racionální vzorec
glycin (kyselina aminooctová)		NH₂CH₂COOH

VYUŽITÍ

Název	Vlastnosti	Využití
glycin (kyselina aminooctová)	bezbarvá krystalická látka, dobře rozpustná ve vodě	chemikálie pro laboratorní práci